Resep Ayam Goreng Honje

Bahan Ayam Goreng Honje :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 25 gram kelopak bunga honje, disobek-sobek
• 600 ml air
• minyak untuk menggoreng

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam

• 6 buah cabai merah besar, digoreng
• 4 buah cabal rawit merah, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 50 gram kacang tanah, disangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 50 ml air panas
• 1/2 sendok makan air jeruk limau

Cara Membuat Ayam Goreng Honje :

1. Rebus ayam, bumbu halus, honje, dalam sedikit air (200 ml air dari 600 ml air). Tambahkan sisa air sedikit-sedikit dan rebus sampai mengering.
2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Goreng juga sisa bumbu honje sampai kering.
4. Sambal kacang: haluskan cabal merah besar, cabal rawit merah, terasi, kacang tanah, garam, dan gula merah. Masukkan air panas dan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan ayam goreng dengan sambal kacangnya.