Resep Ayam Bumbu Kecombrang

Bahan Ayam Bumbu Kecombrang :

• 1 ekor ayam utuh
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 5 batang kecombrang, iris tipis
• 30 ml santan kental dari ¼ butir kelapa, untuk olesan
• 150 g lengkuas, potong-potong, memarkan
• 9 butir bawang merah, kupas, memarkan
• 4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan
• 6 buah cabai rawit merah, memarkan
• 2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis
• 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
• 1 sendok makan garam
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Ayam Bumbu Kecombrang :

1. Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan. Balik ayam, masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Angkat, olesi ayam dengan santan kental hingga rata.
3. Aduk rata sisa semua bahan, masukkan ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan kertas aluminium hingga rapat. Letakkan di atas pinggan bulat tahan panas.
4. Kukus ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam dandang panas selama 60 menit atau hingga matang.
5. Ayam bumbu Kecombrang siap dihidangkan.