Resep Ayam Asam

Bahan Ayam Asam :

• 2 @ 250 g filet dada ayam, iris melintang 1 cm
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam butiran, tumbuk halus
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe segar cincang
• 5 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris melintang tipis
• 1 buah (100 g) paprika hijau, iris tipis membujur
• 2 batang daun bawang, iris melintang halus
• 1 sdm (20 g) kulit jeruk lemon, iris panjang halus

• 1 sdm arak masak, jika suka
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdt tepung maizena
• 25 ml air
• 40 ml air jeruk lemon

Cara Membuat Ayam Asam :

1. Aduk rata ayam, garam, dan merica.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis ayam di atas api besar hingga ayam berubah warna. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jamur, paprika hijau, daun bawang, dan kulit jeruk. Aduk-aduk hingga layu.
4. Tambahkan ayam tumis dan bumbu, aduk rata. Angkat, sajikan segera.