Resep Asinan Pepaya

Bahan Asinan Pepaya :

• 500 g pepaya Bangkok yang mengkal, iris bentuk batang korek api
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt kapur sirih, larutkan dengan
• 1 liter air

• 150 ml air
• 150 g gula palem
• 1 sdt garam
• 5 sdm cuka apel*)
• 6 cm kayu manis
• 6 butir cengkih
• 2 helai bunga pala
• 5 cm jahe, memarkan

Cara Membuat Asinan Pepaya :

1. Remas-remas pepaya dengan garam hingga agak layu. Cud, tiriskan.
2. Rendam pepaya iris dalam larutan air kapur sirih hingga pepaya kaku. Tiriskan.
3. Didihkan bumbu perendam hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin.
4. Masukkan pepaya dalam botol/stoples steril tuangi bumbu perendam. Diamkan semalaman sambil sekali-sekali aduk agar bumbu meresap rata.
5. Sajikan dingin/suhu ruang.