Resep Asem-Asem Ampela Ayam

Bahan Asem-Asem Ampela Ayam :

• 6 buah ampela ayam, direbus dan dipotong panjang
• 1 lembar daun salam
• 100 gram buncis, dipotong 3 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai merah, dipotong bulat 1 cm
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
• 2 sendok teh garam
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
• 2 buah tomat hijau, dipotongpotong
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 850 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Asem-Asem Ampela Ayam :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan ampela ayam. Aduk rata. Tambahkan buncis. Aduk sampai setengah layu,
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
5. Siap dihidangkan.