Resep Uta Kelo

Bahan Uta Kelo :

• 2 buah terung ungu, dipotong-potong
• 5 tangkai daun kelor, dipetiki daunnya
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

• 1 sdm ebi, diseduh, disangrai
• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Uta Kelo :

1. Rendam terung dalam larutan  500 ml air dan 1 1/2 sdt garam, selama 30 menit. Tiriskan.
2. santan dan bumbu halus Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan terung dan daun kelor. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Hidangan lezat ini siap disajikan.