Resep Usus Sapi Bumbu Rujak

Bahan Usus Sapi Bumbu Rujak :

• 400 gram usus sapi
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 400 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air asam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Usus Sapi Bumbu Rujak :

1. Rebus usus sapi, daun jeruk, serai, jahe, garam, dan air sampai matang. Angkat dan potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan usus sapi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan mere-sap. Tambahkan air asam. Aduk rata.