Resep Urap Teri

Bahan Urap Teri :

• 100 gram teri medan, cuci bersih
• 10 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
• 100 gram taoge, diseduh
• 100 gram bayam, disiangi, direbus
• 1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
• 100 gram wortel, dipotong korek api

• 200 gram kelapa kupas parut kasar
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 6 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh terasi
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat Urap Teri :

1. Bumbu urap, haluskan daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, kencur, terasi, kemiri, garam, dan gula pasir. Tambahkan kelapa parut kasar dan teri medan. Aduk rata.
2. Kukus 25 menit sampai matang.
3. Campur kacang panjang, taoge, bayam, kangkung, wortel, dan bumbu urap. Aduk rata.