Resep Lawar Bali

Bahan Lawar Bali :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 4 buah cabai merah besar
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit bakar

• 1 buah dada ayam tulang
• 8 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm, direbus
• 100 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 150 gram kelapa muda, diparut dengan parutan sawut
• 4 buah cabai merah keriting, dibuang biji, diiris serong
• 3 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah sisir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Lawar Bali :

1. Rebus dada ayam di dalam air yang dibubuhi garam hingga matang. Angkat. Suwir kasar.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga harum. Angkat. Sisihkan.
3. Campur kacang panjang, nangka muda, kelapa muda parut, air jeruk limau, garam, gula merah sisir, tumisan bumbu, dan ayam suwir.
4. Hidangkan lawar khas Bali.