Bahan Urap Tabur Kelapa Sangrai :
- 1,5 liter air untuk merebus
- 50 g daun pepaya yang muda, buang tulang daun yang keras
- 100 g daun singkong yang muda
- 100 g kecipir, bersihkan, potong serong 2 cm
- 100 g jagung manis pipilan
- 50 g taoge, bersihkan
- 50 g paria, buang bijinya, belah empat, iris tipis, rendam air garam
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- rempeyek kacang hijau
- 3 sdm minyak sayur
- 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdm serai muda, iris tipis
- 200 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 3 buah cabai merah
- 3 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 sdt gula pasir
- 3 butir bawang merah
- 2 1/2 sdt garam
Cara Membuat Urap Tabur Kelapa Sangrai :
- Didihkan air, rebus masing-masing secara terpisah hingga lunak :daun pepaya, daun singkong, kecipir, jagung manis pipilan, taoge, dan paria,. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan kering.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak hingga matang dan kelapa kering, angkat.
- Penyajian : Aduk rata semua bahan sayur dengan air jeruk limau. Tambahkan bumbunya. Aduk rata.
- Sajikan segera bersama rempeyek kacang hijau.
Buat Review dan Rating Resep Urap Tabur Kelapa Sangrai