Resep Urap

Bahan Urap :

• 10 lonjor (135 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
• 100 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh
• 1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
• 100 gram wortel, dipotong korek api

• 200 gram kelapa kupas parut kasar
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 6 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 cm kunyit, dibakar.

Cara Membuat Urap :

1. Bumbu urap, haluskan daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, kencur, terasi, garam, gula pasir, dan kunyit. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata. Kukus menit sampai matang.
2. Campur kacang panjang, taoge, kangkung, wortel, dan bumbu urap. Aduk rata.