Resep Trilogy Tenderloin Dengan Asparagus

Bahan Trilogy Tenderloin Dengan Asparagus :

• Daging sapi muda 2,3 kg

• Asparagus Hijau 250 gram
• , buah zaitun hitam 200 gram,
• jamur porcini 100 gram

• Butter 100 gram dan
• roti toast 1 kg

• Ketimun Zucchini 200 gram,
• paprika merah 300 gram,
• wortel 200 gram,
• minyak zaitun100 gram,
• garam 10 gram,
• merica 10 gram,
• kaldu kentaltulang sapi (demi glace)
• 400 ml (untuk saus).

• Kentang 500 gram,
• krim ½ liter,
• keju permesan 250 gram,
• merica hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat Trilogy Tenderloin Dengan Asparagus :

1. Bersihkan daging tenderloin, setelah itu bungkus dengan plastik danpotong masing-masing 40 gram ( 1 porsi, berisikan 3 potong).
2. Potongmiring/kotak-kotak paprika merah, ketimun zucchini dan wortel.
3. Butterdan Roti diblender hingga lembut, campurkan adonan butter dan rotidengan masing-masing topping seCara terpisah dan sisihkan.
4. Bentuktopping bulat-bulat/ menurut selera.
5. Panggang daging sapi mudatambahkan 3 topping dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat.
6. Setelah matang sesuai dengan keinginan/selera keluarkan dari oven.
7. Tumis Wortel, Ketimun zucchini dan parika merah dengan minyaksayur/zaitun tambahkan merica hitam bubuk secukupnya.