Resep Taoge Goreng

Bahan Taoge Goreng :

• 200 g taoge, bersihkan
• 150 g mi kuning basah
• 300 g oncom merah, cabik kasar
• 50 g kucai, potong 1,5 cm
• 4 buah lontong, siap pakai, potong serong 1/2 cm

• 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 200 g tomat merah, cincang
• 2 sdt gula pasir
• 200 ml kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah kemiri
• 3 sdm tauco

• 20 buah cabai rawit rebus, haluskan
• 4 sdm air matang

Cara Membuat Taoge Goreng :

1. Rebus taoge sebentar dalam air panas hingga layu. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Siram mi kuning dengan air mendidih hingga lembut, tiriskan. Sisihkan.
3. Rebus sebentar oncom dan daun kucai, tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama tomat cincang, dan gula pasir, hingga matang. Tuangi kaldu, aduk rata. Masak hingga kental. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar. Angkat. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Atur dalam mangkuk saji: lontong, mi, taoge, dan oncom campur kucai. Siram dengan kuah.
6. Sajikan dengan sambal.