Resep Suun Goreng Kambing

Bahan Suun Goreng Kambing :

• 250 g suun kering berkualitas bagus
• 200 g daging has kambing, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 50 g bawang Bombay, iris melintang kasar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang kasar
• 150 ml kaldu/air

• 2 siung bawang putih, parut
• 1 cm jahe parut
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus cabai botolan

Cara Membuat Suun Goreng Kambing :

1. Gunting suun kira-kira 8 cm agar tidak terlalu panjang. Rendam dalam air dingin hingga lunak, tiriskan.
2. Aduk irisan daging dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, daun bawang, dan cabai merah hingga layu.
4. Masukkan daging kambing berikut bumbunya. Aduk hingga berubah warna.
5. Tuangi kaldu dan didihkan hingga kuah hampir habis dan daging kambing lunak.
6. Masukkan suun, aduk hingga rata. Angkat.
7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan.