Resep Sup Tomat Kacang

Bahan Sup Tomat Kacang :

• 1 sdm mentega tawar
• 100 g bawang Bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 250 g tomat merah, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
• 3 sdm tomat pasta
• 1,5 liter kaldu daging
• 1 buah kaldu dadu rasa daging sapi, remas
• 150 g daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong dadu 1 cm
• 250 g kacang merah kalengan/rebus, tiriskan
• 150 g kacang garbanzo kalengan, tiriskan*)
• 2 sdm batang selederi besar, iris kasar
• 2 lembar daun bay **)
• 1/2 sdt thyme bubuk***)
• 3/4 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

• 2 sdm keju parmesan serut kasar****)
• 1 sdt peterseli cincang

Cara Membuat Sup Tomat Kacang :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan tomat cincang dan tomat pasta. Aduk hingga rata.
3. Tuangi kaldu dan didihkan. Masukkan kaldu dadu, daging tetelan sapi, kacang merah, kacang garbanzo,bay leaf thyme, dan selederi. Masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan merica hitam, gula pasir dan garam.Angkat.
5. Taburi keju parmesan dan peterseli. Sajikan hangat.