Sup Tomat Kacang

Eresep

Not Just Food

Aug. 16, 2007, 4:22 p.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Sup Tomat Kacang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sup Tomat Kacang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Pada masakan ini menggunakan beberapa bahan yang mungkin belum begitu anda kenal, diantaranya adalah Kacang Garbanzo, Daun bay, Thyme, Keju parmesan . berikut ini penjelasan bahan-bana tersebut, Kacang Garbanzo dikenal juga dengan nama chickpea yaitu sejenis kacang-kacangan dari Asia Barat. Berwarna putih susu mirip kemiri tetapi lebih kecil. Daun bay adalah sejenis rempah daun yang banyak digunakan dalam masakan Eropa, khususnya Italia. Bentuknya oval, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Dijual dalam bentuk kering dalam kemasan botol. Thyme ialah sejenis rempah daun asal Eropa Selatan dan Mediterania. Bertangkai keras, berdaun kecil dengan aroma tajam. Dijual dalam bentuk segar dan kering. Keju parmesan adalah keju tua Italia yang berwarna kuning terang, keras, dan dijual dalam bentuk potongan dan bubuk.

Bahan Sup Tomat Kacang :

• 1 sdm mentega tawar
• 100 g bawang Bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 250 g tomat merah, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
• 3 sdm tomat pasta
• 1,5 liter kaldu daging
• 1 buah kaldu dadu rasa daging sapi, remas
• 150 g daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong dadu 1 cm
• 250 g kacang merah kalengan/rebus, tiriskan
• 150 g kacang garbanzo kalengan, tiriskan*)
• 2 sdm batang selederi besar, iris kasar
• 2 lembar daun bay **)
• 1/2 sdt thyme bubuk***)
• 3/4 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

• 2 sdm keju parmesan serut kasar****)
• 1 sdt peterseli cincang

Cara Membuat Sup Tomat Kacang :

1. 1 Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
2. 2 Masukkan tomat cincang dan tomat pasta. Aduk hingga rata.
3. 3 Tuangi kaldu dan didihkan. Masukkan kaldu dadu, daging tetelan sapi, kacang merah, kacang garbanzo,bay leaf thyme, dan selederi. Masak hingga sayuran matang.
4. 4 Tambahkan merica hitam, gula pasir dan garam.Angkat.
5. 5 Taburi keju parmesan dan peterseli. Sajikan hangat.