Resep Sup Mien Cing Biji Teratai

Bahan Sup Mien Cing Biji Teratai :

• 300 gram ayam kampung
• 100 gram biji teratai, rendam
• 3 iris jahe
• 50 gram rebung, iris-iris
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1.000 cc air

• 500 gram terigu protein tinggi
• 1/2 sendok makan garam
• 150 cc air

• 100 gram daging ayam, cincang
• 1 batang daun son
• 100 gram rebung, potong korek api

Cara Membuat Sup Mien Cing Biji Teratai :

1. Mien cing: Terigu, garam, air diaduk jadi satu. Uleni sampai licin rata. Beri air sampai adonan terendam. Diamkan 3 jam. Cuci sampai air bilasan berwarna jernih. Pulung-pulung adonan seperti baso, ukuran kecil-kecil. Goreng sampai kuning. Dinginkan. Belah, beri isi. Masukkan dalam kulkas, 15 menit, supaya adonan jadi kencang.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan jahe, ayam, biji teratai, garam, lada, penyedap rasa, minyak wijen, mien cing.
3. Masak hingga empuk. Angkat.
4. Hidangkan.