Resep Sup Jamur Sakura

Bahan Sup Jamur Sakura :

• 100 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm
• 75 g udang kupas, potong 1 cm
• 3 buah jamur shiitake segar, iris tips
• 1 sdm kecap asin

• 2 butir telur ayam
• 3 kuning telur ayam
• 500 ml kaldu
• 1 sdt sake *)
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt mirin **)

Cara Membuat Sup Jamur Sakura :

1. Aduk rata daging ayam, udang, jamur, dan kecap asin. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Adonan Telur: Kocok kuning telur hingga rata. Tambahkan kaldu, sake, kecap asin, dan mirin, aduk rata.
3. Atur rendaman daging ayam dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 150 ml.
4. Tuangkan adonan telur ke dalam mangkuk hingga agak penuh. Tutup dengan kertas aluminium.
5. Siapkan pinggan tahan panas, lapisi dengan selembar kain, isi dengan air setinggi 1/4 tinggi pinggan.
6. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga terdapat lapisan kuning di atasnya. Angkat.
7. Sajikan selagi hangat.