Resep Sup Tahu Gulung Kembang Tahu

Bahan Sup Tahu Gulung Kembang Tahu :

• 1 lembar kembang tahu, direndam, ditiriskan
• 2 buah (550 gram) tahu cina, dihaluskan
• 100 gram udang, digiling
• 80 gram wortel, diserut halus
• 2 butir telur
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 2 butir telur
• 1/2 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan kaldu ayam

• 1.700 ml kaldu ayam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 batang daun bawang, diikat
• 1 tangkai daun seledri, diikat
• 5 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan

Cara Membuat Sup Tahu Gulung Kembang Tahu :

1. Dadar: buat dadar di atas wajan datar diameter 20 cm. Sisihkan.
2. Tahu gulung: campur tahu cina, udang, wortel, telur, tepung sagu, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Ambil selembar dadar. Beri campuran tahu. Tutup dengan kembang tahu. Tutup lagi dengan campuran tahu. Gulung dengan dialas plastik. Ikat kedua ujungnya.
4. Kukus 20 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Potong-potong.
5. Rebus semua bahan kuah dengan api kecil sampai mendidih dan harum. Masukkan tahu gulung. Aduk rata.
6. Sajikan hangat.