Resep Sup Ikan Kakap

Bahan Sup Ikan Kakap :

• 225 g puff pastry siap pakai *)
• 2 sdt minyak zaitun
• 200 g fillet kakap merah, potong dadu 2 cm
• 100 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
• 1 sdt paprika bubuk
• 1.500 ml kaldu ayam
• 200 ml krim kental
• 40 g mentega leleh, untuk mengoles

• 70 g mentega tawar
• 100 g bawang bombay, potong 4, iris tipis
• 70 g daun seledri, cincang kasar
• 70 g daun bawang, potong 1 cm
• 3 kelopak pekak
• 2 sdt kari bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt thyme kering
• 1 lembar bay leaf kering.

Cara Membuat Sup Ikan Kakap :

1. Gilas puff pastry hingga setebal 1 cm, cetak bentuk bulat diameter 10 cm (sesuaikan ukurannya dengan mulut mangkuk sup Anda). Kerat-kerat atasnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis ikan, kentang, dan paprika bubuk hingga ikan kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
3. Bumbu: Panaskan mentega, tumis semua bahan hingga harum. Tuang kaldu dan krim kental, aduk rata. Masak sambil aduk di atas api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring.
4. Tuang sup ke mangkuk sup tahan panas diameter 7 cm. Letakkan selembar puff pastry, olesi mentega leleh. Panggang dalam oven bersuhu 200° C hingga puff pastry mengembang. Keluarkan. Sajikan panas.