Resep Sup Ikan Gurami Asam Manis

Bahan Sup Ikan Gurami Asam Manis :

• 1 ekor ikan gurami
• 200 gram jamur merang, bersihkan, iris
• 150 gram tahu kuning gepeng, potong kotak
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 L air
• 10 buah belimbing wuluh, belah 2
• 120 gram daun kemangi
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• minyak goreng secukupnya, untuk menumis

• 3 buah cabai merah, bakar
• 3 buah cabai rawit, bakar
• 4 butir bawang merah, bakar
• 2 siung bawang putih, bakar

Cara Membuat Sup Ikan Gurami Asam Manis :

1. Potong gurami tipis sekali, seperti fillet. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Bakar ikan menggunakan grill pan hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan  daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu. Masukkan tulang dan kepala ikan, masak selama 2 menit.
3. Tambahkan air, daun kemangi, belimbing wuluh, air jeruk nipis, tomat,  Kecap manis, garam, dan lada. Didihkan. Kecilkan api, masak selama 10 menit agar sari ikan, belimbing, dan tomat keluar. Angkat. Sisihkan.
4. Saring kuah sup. Panaskan kembali bersama ikan, jamur, dan tahu. Masak hingga gurami matang.
5. Sup Ikan gurami asam manis siap dihidangkan.