Resep Sup Iga Sapi

Bahan Sup Iga Sapi :

• 1.200 gram daging iga sapi potong-potong
• 700 gram wortel, potong dadu
• 250 gram tomat, potong dadu
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 butir cengkih
• 1 butir pala, memarkan
• 1/8 sendok teh jinten
• 3 Liter air untuk merebus
• minyak goreng, untuk menumis secukupnya

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 75 gram cabai merah

• 3 sendok makan bawang goreng
• 4 batang bawang daun, iris halus
• Sambal hijau, secukupnya

Cara Membuat Sup Iga Sapi :

1. Blansir daging sapi dalam air mendidih selama 3 menit, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, jahe, serai hingga harum. Masukkan cengkih, pala dan jintan, aduk rata.
3. Masukkan air dan daging iga sapi, masak hingga iga empuk. Masukkan wortel, masak hingga wortel matang, tambahkan tomat, angkat.
4. Sup Iga Sapi siap dihidangkan.