Resep Soto Mi

Bahan Soto Mi :

• 300 gram daging sandung lamur
• 300 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak
• 2.500 ml air
• 5 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 blok kaldu sapi
• 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan

• 15 butir (150 gram) bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdm merica bubuk
• 2 cm jahe

• 1 buah (200 gram) kentang kukus, digoreng berkulit dan dipotong-potong
• 2 buah tomat, diiris
• 200 gram bihun, diseduh
• 10 buah risoles bihun (siap pakai)
• 4 sdm kecap manis
• 4 buah jeruk limau 100 gram emping, digoreng
• 2 batang seledri, diiris
• 120 gram kol, diiris
• 250 gram mi kuning, diseduh

Cara Membuat Soto Mi :

1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potongpotong. Saring air kaldunya 500 ml. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan daging dan lidah.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harem. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu blok sapi. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Biarkan sebentar. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.