Resep Semur Ikan Istimewa

Bahan Semur Ikan Istimewa :

• 750 g ikan tenggiri bagian perut, potong melintang 1 cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 100 g udang cincang
• 8 batang daun bawang bagian yang putih, iris tipis 10 buah cabai rawit, iris serong tipis
• 4 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam .
• 500 ml air
• 200 g sapi sumsum
• 2 buah tomat, belah 4 bagian

• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat Semur Ikan Istimewa :

1. Lumuri potongan ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam, air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah hingga layu.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
5. Masukkan udang, daun bawang, cabai rawit, kecap, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga udang berubah warn.
6. Tuangkan air, masukkan sumsum. Masak hingga sumsum matang dan air perebusnya tinggal setengah bagian.
7. Didihkan kuah kembali, masukkan tomat dan ikan goreng. Masak di atas api kecil selama 15 menit hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan panas.