Resep Selada Santa Fe

Bahan Selada Santa Fe :

• 300 g filet dada ayam
• 1 sdt garam
• 2 sdm mentega
• 4 lembar tortilla mentah @ berdiameter 23 cm
• 100 g kol merah, iris halus
• 100 g wortel, kupas, serut halus
• 200 g buah tomat, masing-masing belah 8 bagian
• 200 g daun lettuce Romaine, sobek kasar
• 40 g keju Cheddar

• 200 g mayones
• 8 sdt mustard
• 3 sdt madu

Cara Membuat Selada Santa Fe :

1. Lumuri filet dada ayam dengan garam hingga rata, biarkan selama 20 menit. Panaskan wajan dadar beralas tebal, lelehkan mentega. Masak filet ayam sambil balik-balik sampai matang. Angkat, iris melintang 1 cm. Sisihkan.
2. Lipat dua tortilla mentah, panggang dalam oven panas bersuhu 160° C selama 3-5 menit. Angkat, sisihkan.
3. Aduk rata wortel dan kol merah. Sisihkan.
4. Saus: Aduk rata semua bahan saus. Sisihkan.
5. Taruh lettuce Romaine, campuran wortel, tomat, dan irisan ayam ke dalam lipatan tortilla. Tuangi sausnya dan taburi keju parut. Sajikan segera.
6. Tips
7. Tortilla adalah keripik jagung khas Meksiko. Bentuknya bundar berdiameter 10-23 cm. Di pasar swalayan terkemuka, tortilla dijual dalam keadaan mentah dan siap pakai dalam kemasan kantong plastik.
8. Lettuce jenis Romaine daunnya panjang dan bertekstur kasar agak keriting. Berwarna hijau segar dengan tulang daun keras dan berserat. Daun bagian dalam berwarna hijau muda dan memiliki tulang daun berwarna kekuningan. Rasa selada Romaine, segar, tidak pahit, dan renyah.
9. Keju Cheddar asap adalah salah satu jenis keju Cheddar, yakni keju terkenal dari Inggris. Keju Cheddar asap ini beraroma asap dan berwarna oranye terang. Dijual dalam bentuk satuan utuh dan irisan.
10. Jenis mustard yang dipakai adalah jenis French mustard pasta, yang terbuat dari cuka, biji mustard, paprika, kunyit, bubuk bawang putih, dan garam. Berasal dari Prancis dan berwarna kuning dengan cita rasa asam. Dijual dalam kemasan botol.
11. Untuk mematangkan ayam, pakai wajan dadar beralas tebal dengan motif garis (biasa dipakai untuk menggoreng steik) supaya hasil gorengannya cantik bergaris-garis. Jika tidak ada, bisa dipakai wajan dadar tebal biasa.