Resep Ayam Panggang Saus Bechamel

Bahan Ayam Panggang Saus Bechamel :

• 1 ekor (900 g) ayam ras
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

• 3 sdm margarin/mentega
• 100 g bawang Bombay, potong melintang tipis
• 3 sdm tepung terigu
• 600 ml kaldu ayam
• 150 ml susu cair
• 50 ml minuman anggur putih
• 200 g jamur kancing kalengan, masing-masing belah 2 bagian
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Panggang Saus Bechamel :

1. Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan pala, aduk rata.
2. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang ayam dalam oven panas bersuhu 180° C selama 50 menit atau hingga matang. Aduk sekali-sekali agar bumbu meresap rata.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata sambil dituangi kaldu sedikit-sedikit. Aduk hingga adonan licin.
4. Tuangkan susu cair, minuman anggur putih, dan jamur kancing, aduk cepat dan rata. Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
5. Tuangkan saus ke dalam pinggan berisi ayam panggang, aduk rata. Panggang kembali dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 20 menit hingga saus meleleh. Angkat, sajikan panas.
6. Tips
7. Minuman anggur putih (white wine) mengandung alkohol, berwarna kuning kecokelatan. Dibubuhkan sebagai penambah cita rasa pada hidangan unggas seperti ayam, dan seafood.
8. Panaskan Ayam Panggang Saus Bechamel selama 5 menit sebelum disajikan agar saus tidak beku.
9. Untuk memperkaya cita rasa, sajikan bersama pure kentang atau kentang goreng (french fries) dan sayuran yang diblansir.