Selada Mangga Ala Thailand

Eresep

Not Just Food

June 24, 2007, 3:50 p.m. (17 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Selada Mangga Ala Thailand mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Selada Mangga Ala Thailand bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Pilih mangga yang mentah (bisa agak mengkal) jenis Indramayu karena mangga jenis ini berdaging tebal serta tidak berserat (Anda bisa bereksperimen dengan jenis mangga lain). Gunakan ikan lele dumbo karena dagingnya yang lebih banyak. Jika ingin lebih gurih dan manis, gunakan lele 'kampung'. Goreng adonan lele dalam minyak banyak dan panas sehingga hasilnya akan berupa remah-remah yang renyah dan Baring. Jika minyak kurang panas, adonan akan lengket.

Bahan Selada Mangga Ala Thailand :

• 100 g kacang tanah, buang kulit arinya
• minyak untuk menggoreng
• 100 g daun selada, bersihkan

• 200 g daging mangga mentah
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt bawang putih cincang halus
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang
• 2 sdm bawang merah iris

• 1 ekor (150 g) lele, bersihkan, buang kepala dan isi perutnya
• 6 sdt tepung sagu
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Selada Mangga Ala Thailand :

1. 1 Selada: Serut (atau iris- iris tipis seperti batang korek api) daging mangga, sisihkan. Campur daging mangga serut dengan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.
2. 2 Goreng kacang tanah dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. 3 Taburan Lele: Kukus daging lele dalam dandang panas selama 10 me-nit hingga matang, angkat. Sisihkan airnya.
4. 4 Buang kulit lele, cabik-cabik dagingnya hingga halus. Campur bersama tepung sagu, garam, merica, air lele, dan air. Aduk rata.
5. 5 Panaskan minyak, goreng setiap 2 sdm adonan hingga berbentuk remah dan berwarna kuning keemasan, angkat. Tabur bersama kacang tanah di atas campuran mangga dan daun selada.