Sayur Pepaya Khas Jepara

Eresep

Not Just Food

Sept. 12, 2013, 3:15 a.m. (11 years, 4 months)

Kategori: Sup
Tanggal: 12-09-2013 03:15:43
Porsi: 4 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Sayur pepaya khas Jepara mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sayur pepaya khas Jepara bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sayur Pepaya Khas Jepara :

260 gram pepaya muda, potong korek api
140 gram daging tetelan
345 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam larutkan dengan 1 sendok makan air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 buah kluwek, seduh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
4 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Pepaya Khas Jepara :

1 Rebus daging dengan 1000 ml air hingga empuk. Saring ambil kaldunya 750 ml.
2 Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3 Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Aduk rata.
4 Tuang kaldu daging. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
5 Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
6 Tambahkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata.
7 Hidangan lezat khas dari Jepara ini siap disajikan.