Resep Sate Ponorogo

Bahan Sate Ponorogo :

• 500 gram ayam, fillet panjang
• Tusuk Sate

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh jintan

• 3 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
• 1/4 sendok teh gula merah
• 3 butir bawang merah, iris

• 200 gram kacang tanah kulit, goreng matang
• 3 siung bawang putih, goreng utuh
• 1/2 sendok makan air jeruk limau
• 3 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan gula merah
• 3 sendok teh garam
• 700 ml air

• lontong, Secukupnya.

Cara Membuat Sate Ponorogo :

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. lalu Tusuk-tusuk di tusuk sate
2. Beri bumbu pencelup dengan di guling-gulingkan.
3. Bakar di atas bara api sampai matang.
4. Bumbu kacang : ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata.
5. Hidangkan sate dengan saus kacang.