Sate Bandeng

Name: Sate Bandeng
Yield: 8
Ingredients: 2 ekor (600 gram) ikan bandeng; 50 gram kelapa parut kasar, disangrai; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 1/2 sendok teh air asam; 2 butir telur, dikocok lepas; 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 2 sendok makan minyak untuk menumis; daun pisang untuk membungkus; bambu untuk penjepit<b>Bumbu halus:</b>; 3 buah cabai merah keriting; 1 sendok teh ketumbar; 1/4 sendok teh jintan; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; 2 cm kunyit, dibakar; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih

Eresep

Not Just Food

Nov. 25, 2008, 7 a.m. (16 years, 1 month)

Kategori: Sate
Tanggal: 25-11-2008 07:00:00
Porsi: 8 potong
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Sate Bandeng mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sate Bandeng bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sate Bandeng :

2 ekor (600 gram) ikan bandeng
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam
2 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
bambu untuk penjepit

Bumbu halus:

3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Bandeng :

1 Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan.
2 Ambil 370 gram dagingnya dengan sendok.
3 Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
4 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai ha-rum. Tambahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
5 Masukkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Sisihkan. Bagi 2 bagian adonan.
6 Masukkan masing-masing adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali.
7 Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
8 Panggang sampai matang. Olesi sisa bumbu. Pang-gang lagi sambil dibolak-balik sampai matang.