Resep Sambal Goreng Hati Cabai Hijau

Bahan Sambal Goreng Hati Cabai Hijau :

• 250 gram Hati sapi , rebus dan potong dadu
• 200 gram Kentang , potong dadu dan goreng
• 4 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya dan iris
• 1 lembar Daun salam
• 5 buah Cabai hijau , buang bijinya dan iris serong
• 2 cm Lengkuas, kupas dan memarkan
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 1 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
• 350 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan Minyak goreng

• 5 buah Cabai hijau
• 3 siung Bawang putih
• 6 butir Bawang merah
• 6 buah Cabai rawit merah
• 2 butir Kemiri , sangrai

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Cabai Hijau :

1. Tumis bumbu halus bersama cabai hijau, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata.
3. Tuang santan, gula pasir dan garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan santan menyusut. Angkat.
4. Hidangkan sambal goreng.