Resep Rujak Tahu

Bahan Rujak Tahu :

• 100 gram mi basah
• 1 potong tahu putih besar, goreng setengah matang
• 1 buah mentimun
• 4 lembar daun selada, iris
• 4 pempek lenjer, goreng, iris minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus

• 150 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 500 ml air
• 10 sdm kecap manis
• 3 sdm cuka masak

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam

Taburan

• Ebi bubuk

Cara Membuat Rujak Tahu :

1. Saus: rebus gula merah bersama asam jawa hingga mendidih, angkat, saring/ Masukkan bumbu halus dan kecap manis, setelah mendidih kembali, angkat. Tambahkan cuka, aduk.
2. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, tata mi, tahu goreng, iris, daun selada, mentimun, dan pempek, lalu tuangkan sausnya. taburi ebi bubuk.
4. Sajikan.