Resep Mapo Tahu

Bahan Mapo Tahu :

• 1 buah tahu, potong kotak-kotak, rebus sebentar, angkat 100 gram udang cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, digiling halus
• 1 buah paprika hijau
• 2 tangkai kucai, diiris 1 cm
• 1 sendok makan saus penyedap
• 1 sendok makan wine
• 300 ml kaldu
• 1/2 sendok makan gula
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• garam dan merica secukupnya
• 2 sendok teh maizena

Cara Membuat Mapo Tahu :

1. Rendam udang dalam campuran saus perendam. 
2. Tumis bawang putih, cabai merah sampai harum. Masukkan paprika dan kucai. Aduk sampai layu lalu tambahkan udang. Aduk-aduk. 
3. Tambahkan saus penyedap, wine, kaldu, gula, kecap manis, minyak wijen, kaldu, garam, merica. Aduk sampai mendidih. 
4. Masukkan tahu. Rebus sebentar lalu tambahkan larutan maizena. Biarkan hingga mendidih. Angkat.