Resep Rujak Colek

Bahan Rujak Colek :

• 300 g bengkuang kupas potong-potong
• 300 g mangga mengkal kupas potong - potong
• 300 g kedondong, kupas, potong-potong membujur
• 300 g nanas, potong segitiga kecil
• 300 g jambu air, belah membujur
• 250 g ketimun, potong-potong melintang

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdt air asam jawa
• 2 sdm air matang
• 1 sdt garam
• 1/4 buah pisang batu, iris melintang
• 50 g kacang tanah goreng
• 250 g gula merah, disisir
• 1/4 sdt terasi goreng.

Cara Membuat Rujak Colek :

1. Taruh potongan buah dalam piring saji, sajikan bersama sambal.
2. Sambal: Haluskan cabai merah dan garam. Masukkan irisan pisang batu, gerus halus. Masukkan kacang tanah goreng, ulek sampai halus. Masukkan gula merah dan terasi. Ulek sampai tercampur rata. Tuangi air asam jawa, aduk. Bila terlalu pekat, bisa ditambah air matang.
3. Tips : Asam jawa biasanya dijual dalam bentuk padat. Cara memakainya adalah dengan merendam beberapa mata asam dalam air hangat, peras, lalu saring.