Resep Roti Goreng Telur Asin

Bahan Roti Goreng Telur Asin :

• 300 gram tepung terigu Cakra Kembar
• 4 gram (1 sendok teh) ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 135 ml air es
• 50 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• Minyak padat untuk menggoreng

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 slung bawang putih, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 2 buah jamur hioko, direndam air hangar, ditiriskan, dipotong kotak kecil
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 5 kuning telur asin rebus, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 putih telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Roti Goreng Telur Asin :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus dram, kecap manis, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang larutan tepung sagu. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu Cakra Kembar, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Bed isi dan sepotong telur asin. Bentuk oval. Pipihkan. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 me-nit.
7. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
8. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.