Puding Tapai Saus Lempok

Eresep

Not Just Food

Aug. 24, 2007, 4:55 a.m. (17 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Puding Tapai Saus Lempok mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Puding Tapai Saus Lempok bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Lempok durian adalah hasil olah buah durian yang diambil dari daging buah durian yang dimasak dengan gula hingga menyerupai dodol. Dapat dibeli di pasar swalayan.

Bahan Puding Tapai Saus Lempok :

• 2 bks @ 7 g agar-agar bubuk warna putih
• 150 g gula pasir
• 700 ml air
• 4 kuning telur, kocok rata
• 4 putih telur, kocok kaku
• 400 g tapai ketan hitam, siap pakai

• 700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 100 g lempok durian*), iris tipis melintang
• 2 cm jahe, iris tipis
• 50 g gula merah, sisir halus
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat Puding Tapai Saus Lempok :

1. 1 Siapkan loyang puding bervolume 1 liter. Basahi dengan air matang, tiriskan. Sisihkan.
2. 2 Aduk rata agar-agar bubuk, gula pasir, dan air. Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula larut dan agar-agar matang. Sisihkan.
3. 3 Larutkan kuning telur dengan 50 ml adonan agar-agar mendidih. Tuangkan kembali ke dalam adonan mendidih sambil aduk-aduk hingga adonan puding matang. Angkat.
4. 4 Tuangkan adonan puding panas-panas ke dalam putih telur kocok sambil terus aduk hingga‘ rata.
5. 5 Tambahkan tapai ketan hitam, aduk rata.
6. 6 Tuang adonan puding ke dalam loyang, ratakan. Diamkan hingga agar-agar mengeras.
7. 7 Saus Lempok: Didihkan santan, lempok durian, jahe, dan gula merah hingga gula larut.
8. 8 Kentalkan dengan larutan maizena, aduk-aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat, biarkan dingin.
9. 9 Potong-potong puding, sajikan dengan saus lempok.