Resep Puding Kelapa Muda

Bahan Puding Kelapa Muda :

• 100 gram kelapa muda, keruk lebar, potong-potong
• 700 ml air kelapa muda
• 3/4 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 4 tetes pewarna makanan merah

• 1 1/4 sendok teh agar-agar bubuk
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Puding Kelapa Muda :

1. Bahan 1, rebus air kelapa muda, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
2. Tuang selapis rebusan agar-agar di gelas plastik volume 200 ml dengan tebal 1/4 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis rebusan agar-agar. Biarkan setengah beku.
3. Bahan 2, rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang ke atas bahan 1 setebal 1/4 cm. Biarkan setengah beku. Tuang bahan 1 yang sudah dipanaskan ke atas bahan Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan Biarkan setengah beku. Tuang bahan 2 yang sudah dipanaskan.
5. Ulangi cara melapis yang sama hingga habis. Bekukan.
6. Puding kelapa muda siap dihidangkan.