Resep Puding Karamel Yoghurt

Bahan Puding Karamel Yoghurt :

• 700 ml susu cair
• 75 gram gula pasir untuk karamel
• 50 gram gula pasir

Bahan II :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 300 gram susu cair
• 15 gram gula pasir
• 100 ml yoghurt jeruk, dari 100 ml yoghurt plain dan 1/2 bungkus bubuk jeruk konsentrat
• 1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Adonan Putih Telur:

• 2 putih telur
• 50 gram gula pasir.

Cara Membuat Puding Karamel Yoghurt :

1. Bahan I, panaskan gula pasir hingga gosong.Tuang 200 ml susu cair. Aduk hingga larut. Angkat. Sisihkan.
2. Rebus sisa susu cair dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan karamel. Aduk rata hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm. Bekukan.
3. Bahan II, rebus susu, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan yoghurt jeruk, aduk rata. Didihkan kembali, angkat. 
4. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-agar yoghurt sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5. Tambahkan jeruk mandarin. Aduk rata. Tuang ke atas bahan I. Bekukan.  Puding karamel yoghurt siap dihidangkan.