Resep Pepes Ayam Cabai Hijau

Bahan Pepes Ayam Cabai Hijau :

• 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1 sendok teh garam
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris
• 4 lembar daun salam, disobek-sobek
• daun pisang untuk membungkus

• 10 butir bawang merah
• 4 slung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Pepes Ayam Cabai Hijau :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, cabai rawit merah, telur, santan, serai, dan daun salam. Diamkan 30 menit.
2. Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus turn. Semat dengan lidi.
3. Kukus 45 menit sampai matang.