Resep Panggang Ayam (Tuban)

Bahan Panggang Ayam (Tuban) :

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 10 buah belimbing sayur, masingmasing potong dua
• 1 ekor (1.2 kg) ayam, bersihkan, potong 8 bagian
• 750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Panggang Ayam (Tuban) :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan belimbing sayur.Aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
4. Tuangi santan, masak hingga daging ayam lunak dan kuahnya tinggal sedikit.Angkat.
5. Panggang ayam di atas bars api sambil balik-balik hingga kering sambil olesi dengan sisa bumbu.
6. Sajikan hangat.