Resep Pallu Bassa

Bahan Pallu Bassa :

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 butir pala, memarkan
• 3 buah cengkih
• 2 butir kapulaga
• 5 cm kayumanis kecil
• 1 kg daging kambing bagian has dalam, potong 1 x 7 x 5 cm
• 50 g kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, tumbuk hingga berminyak
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 100 g cabai merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 2 sdt jahe cincang
• 1 sdt asam
• 1/2 sdm merica bulat sangrai
• 1/4 sdt adas manis sangrai
• 1 sdm lengkuas cincang
• 2 sdt garam

Cara Membuat Pallu Bassa :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, pala, cengkih, kapulaga, dan kayu manis hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk rata. Masak daging hingga berubah warna. Tambahkan kelapa tumbuk, aduk rata. Tuangi santan sambil aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga matang dan kuah kental. Angkat.
3. Sajikan hangat