Resep Oson (Ikan Isi Kukus)

Bahan Oson (Ikan Isi Kukus) :

• 4 lembar (@ 175 g) fillet ikan gindara, masing-masing sayat tipis dengan ukuran 15 x 6 cm
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam butiran, memarkan

• 75 g selada air, bersihkan, blansir sebentar
• 150 g wortel, kupas, iris tipis bentuk korek api, blansir sebentar
• 2 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, iris tipis, blansir sebentar
• 50 g jamur kancing segar, iris tipis, blansir sebentar
• 50 g buncis mini, siangi, potong dua bagian, blansir sebentar
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdt kecap asin
• 2 butir telur ayam, pisah kuning dan putihnya, masing-masing buat menjadi 1 dadar tipis, iris halus

• 2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm sake
• 2 sdm kacang pinus, panggang, cincang halus
• 2 sdm cabai kering cincang

Cara Membuat Oson (Ikan Isi Kukus) :

1. Lumuri ikan dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Campur sayuran, tambahkan minyak wijen dan kecap asin, aduk rata. Sisihkan.
3. Lumuri satu bagian permukaan ikan dengan tepung maizena hingga rata. Susun sayuran tumis dan dadar menurut sisi lebamya. Gulung menurut sisi lebamya sambil dipadatkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas, kukus dalam dandang panas hingga matang Angkat.
5. Sajikan hangat ikan bersama saus.