Resep Nasi Ulam

Bahan Nasi Ulam :

• 5 sdm minyak sayur
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 cm kunyit, parut
• 5 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis
• 1 sdt terasi matang
• 2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 600 g beras, dimasak jadi nasi
• 250 g kelapa parut, sangrai, tumbuk

• 2 sdm minyak
• 250 g butir kelapa, parut

• 5 butir cabai merah
• 1/2 sdt terasi matang
• 4 cm jahe
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

• 100 g teri nasi tawar, goreng
• 250 g udang, kupas, goreng
• 2 buah mentimun, kupas, potong 1/2 cm
• daun kemangi
• bawang goreng

Cara Membuat Nasi Ulam :

1. Nasi: Panaskan minyak, tumis bawang, kunyit, serai, dan terasi. Masukkan jintan bubuk, garam dan gula.Aduk sampai harum, lalu masukkan nasi.Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk dan aduk sampai rata.Angkat dan sisihkan.
2. Saur: Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai kelapa berwarna kuning dan kering.Angkat.
3. Penyajian:Taruh nasi di atas piring, taburkan saur di atasnya. Tambahkan teri goreng, udang goreng, potongan mentimun, dam kemangi, dan bawang goreng.