Resep Nasi Uduk Beras Merah

Bahan Nasi Uduk Beras Merah :

• 1/2 kg beras merah, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 sendok teh garam
• 1.350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 300 gram tempe, potong korek api besar, goreng
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• kerupuk kanji
• tempe bacem
• telur dadar rawis
• 5 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Nasi Uduk Beras Merah :

1. Nasi : rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, kayumanis, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang hingga nasi matang.
3. Orek tempe : tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air.  Masak hingga mendidih.
   Tambahkan tempe. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Nasi uduk beras merah yang lezat sajikan dengan orek tempe dan pelengkap lainnya.