Resep Nasi Sela Khas Bali

Bahan Nasi Sela Khas Bali :

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan gula merah iris
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 1 sendok makan air jeruk nipis

• 100 gram kacang panjang muda, iris 1 cm, seduh
• 80 gram kelapa parut sangrai
• 50 gram taoge, seduh

• 250 gram ikan kakap, cincang halus
• 1 sendok makan tepung sagu
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 25 gram kelapa parut sangrai
• 12 batang serai atau bambu, untuk tusuk satai

• 400 gram nasi putih
• 150 gram ubi putih, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 150 gram ubi merah, kupas, potong dadu 1/2 cm

• 9 butir bawang merah iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 50 ml minyak kelapa panas
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Sela Khas Bali :

1. Tumis sepertiga bagian bumbu satai hingga harum. Masukkan kelapa, kacang panjang, tumis hingga matang.
2. Tuangi air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
3. Sate lilit : Campur semua bahan dan sisa bumbu.  Lilitkan pada serai atau bambu. Bakar di atas bara api hingga matang.
4. Hidangkan nasi-ubi disertai lawar, satai, dan sambal matah.