Resep Nasi Ayam Hainan

Bahan Nasi Ayam Hainan :

• 400 gram beras
• 550 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih dimemarkan
• 2 cm jahe dimemarkan
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 1/2 sendok teh garam

• 1 ekor ayam
• 2 1/2 sendok teh garam

• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok teh garam untuk olesan
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
• 1 sendok teh garam untuk olesan
• 1 ekor ayam
• 1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
• 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
• 1.500 ml air
• 5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
• 250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 siung bawang putih dicincang
• 1 cm jahe , dicincang
• 150 ml air
• 6 buah cabai rawit ditumbuk kasar
• 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk purut
• 1 sendok teh kecap inggris

• 150 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 25 gram jahe

Cara Membuat Nasi Ayam Hainan :

1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen hingga harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan hingga terserap. Kukus 20 menit hingga matang.
4. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
8. Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak hingga labu siam matang.
9. Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
10. Saus Jahe: tumis jahe hingga harum. Tambahkan kaldu, masak hingga mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.
11. Hidangan lezat ini siap disajikan.