Bahan Naniura Tapanuli :
- 1 ekor ikan mas
- 10 sendok makan air perasan jeruk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 100 gram kecombrang, rebus hingga lembut
- 1 sendok makan andaliman, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 11 buah cabai rawit merah
- 9 buah cabai merah
- 150 gram bawang merah
- 50 gram kemiri
- 50 gram kacang tanah goreng
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara Membuat Naniura Tapanuli :
- Cuci ikan mas, sisiki, belah punggung. Cabuti duri ikan dari dagingnya, kerat bagian kulitnya.
- Lumuri ikan dengan garam dan 6 sendok makan air jeruk jungga. Tutup dengan plastik lengket hingga rapat. Diamkan di dalam lemari es hingga meresap kurang lebih 6 jam. Sisihkan.
- Sambal: Haluskan bumbu sangrai bersama kecombrang dan andaliman. Tambahkan air jeruk jungga dan garam, aduk rata.
- hidangkan ikan dengan sambal hingga rata.
Buat Review dan Rating Resep Naniura Tapanuli