Moon Cake

Eresep

Not Just Food

May 13, 2007, 3:06 a.m. (17 years, 8 months)

Berikut ini adalah resep Moon Cake mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Moon Cake bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Moon Cake :

• 250 g kacang merah kering, rendam air selama 2 jam, rebus hingga empuk, haluskan
• 125 g gula pasir
• 75 ml minyak sayur Kulit
• 500 g gula pasir 1/2 sdm glukosa 500 ml air
• 1 butir telur ayam 75 ml minyak sayur 1/2 sdm air abu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm mentega
• 350 g tepung terigu bergluten rendah

• 1 kuning telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm cake glaze*)

Cara Membuat Moon Cake :

1. 1 Isi: Masak kacang halus bersama gula dan minyak sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak hingga kental dan halus. Angkat, dinginkan. Bagi menjadi 10 bagian, bentuk bola-bola, sisihkan.
2. 2 Kulit: Campur gula pasir, glukosa, dan air, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan kental. Angkat, dinginkan. Ukur sebanyak 200 ml, sisihkan.
3. 3 Aduk rata air gula, telur, minyak, air abu, dan baking powder. Masukkan mentega dan 1/2 bagian terigu, aduk rata. Tutup dengan plastik, diamkan selama 10 menit Tambahkan sisa tepung, aduk rata. Diamkan kembali selama 10 menit. Sisihkan
4. 4 Penyelesaian: Bagi adonan kue menja di 10 bagian, bulatkan. Isi tiap bagian dengan bola kacang, rapatkan. Lumuri tiap kue dengan tepung terigu, masukkan ke dalam cetakan **), tekan-tekan, keluarkan kue. Susun kue di atas loyang berukuran 30 x 30 cm yang sudah diolesi margarin. Sisihkan.
5. 5 Panggang dalam oven panas bersuhu 150° C selama 50 menit. Angkat. Olesi permukaannya dengan kuning telur hingga rata. Panggang kembali menggunakan api atas selama 5 menit. Angkat, dinginkan. Olesi dengan glaze hingga rata. Sajikan.