Resep Mi Goreng India

Bahan Mi Goreng India :

• 250 g mi telur kering yang pipih lebar
• 2 sdm minyak samin
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 100 g bawang Bombay, cincang kasar
• 200 g daging kambing bagian has, iris tipis
• 1 sdm bumbu kari Madras, siap pakai*)
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g daun kol putih, iris kasar
• 75 kacang polong beku
• 75 paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
• 2 batang daun ketumbar, petiki, untuk taburan.

Cara Membuat Mi Goreng India :

1. Didihkan air secukupnya, rebus mi kering hingga lunak. Angkat, tiriskan. Siram air dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu kari, aduk hingga harum. Tuangi santan, tambahkan merica dan garam. Didihkan.
5. Masukkan mi dan sayuran, aduk hingga tercampur rata dan agak kering. Angkat.
6. Taburi daun ketumbar, sajikan.