Resep Martabak Telur

Bahan Martabak Telur :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sendok teh garam
• 140 ml air
• 30 gram minyak goreng
• minyak untuk merendam dan menggoreng

• 200 gram daging giling
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

• 25 gram daun bawang, iris halus
• 2 butir telur bebek, kocok lepas
• 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 gram bahan tumisan daging

Cara Membuat Martabak Telur :

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit - sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni hingga elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
3. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang.
7.  Martabak telur siap dihidangkan.