Resep Manuk Rimbang

Bahan Manuk Rimbang :

• 1 ekor (980 gram) ayam, dipotong 12 bagian
• 50 gram rimbang (tekokak)
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis ,
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 buah cabal hijau besar, diiris serong
• 1 sendok makan taoco
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah (65 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
• 600 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Manuk Rimbang :

1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabal hijau besar, dan taoco sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan rimbang. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, gula pasir, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.